糖精钠
简介
糖精钠是食品工业中常用的一种合成甜味剂，使用历史最长，但也是最具争议的合成甜味剂。糖精钠为白色结晶或粉末，无臭或微甜，易溶于水。糖精钠比糖甜500倍左右。
作为单一的甜味剂，糖精钠尝起来有点苦。通常，糖精钠和其他甜味剂或酸度调节剂一起使用，可以很好地掩盖苦味。
规格
| ITEM | STANDARD |
| Identification | Positive |
| Melting point of insolated saccharin °C | 226-230 |
| Appearance | White crystals |
| Content % | 99.0-101.0 |
| Loss on drying % | ≤15 |
| Ammonium salts ppm | ≤25 |
| Arsenic ppm | ≤3 |
| Benzoate and salicylate | No precipitate or violet color appears |
| Heavy metals ppm | ≤10 |
| Free acid or alkali | Complies with BP /USP/DAB |
| Readily carbonizable substances | Not more intensely colored than reference |
| P-toluene sulfonamide | ≤10ppm |
| O-toluene sulfonamide | ≤10ppm |
| Selenium ppm | ≤30 |
| Related substance | Complies with DAB |
| Clarity and color solution | Color less clear |
| Organic volatiles | Complies with BP |
| PH value | Complies with BP/USP |
| Benzoic acid-sulfonamide | ≤25ppm |
用途
食品工业在各种产品中使用糖精钠作为添加剂，是一种无营养的甜味剂和稳定剂，用于各种食品和饮料中。
面包店使用糖精钠来增加烘焙食品、面包、饼干和松饼的甜味。人工加糖的减肥饮料和苏打水都使用了糖精钠，因为它很容易溶于水。
其他含有糖精钠的产品包括杏仁糖、原味、甜味和水果味酸奶、果酱/果冻和冰淇淋。
