混合/磷酸化合物（食品级）
简介
混合/磷酸化合物（食品级）是一种特殊的食品磷酸盐混合物，它在肉类和家禽产品中有许多功能，包括增加水分保留，协助乳化，结合肉颗粒，加速固化和颜色的发展，保护风味，防止微生物生长。这些功能是通过pH值修饰、离子强度增加、金属螯合以及与肉蛋白的相互作用来实现的。
规格
| Appearance Identification | White Fine Powder |
| P2O5,% Content | 57.5 -60.5 |
| PH (1% solution) | 7.5-9.0 |
| Solubility in water | Viscosity Liquid |
| Insoluble matters,% | 1.0 max |
| Arsenic,as As | 3ppm max |
| Fluoride,as F | 10ppm max |
| Lead,as Pb | 4ppm max |
| Heavy Metals,as Pb | 10ppm max |
| Cadmium ,as Cd | 1ppm max |
| Mercury,as Hg | 1ppm max. |
用途
高粘度粘结剂，适用于香肠、肉糜制品和肉乳制品的加工，特别适用于猪肉、禽肉、鱼肉、鱼片、虾、蛤蜊的加工。
在干燥过程中，快速溶解以提供高粘度的糊状物，并提供牢固和明亮的颜色，最终获得具有良好的蒸煮产量的产品。
我们建议在加工开始时在切割机中每公斤肉添加3 5克混合/磷酸化合物（食品级）。
混合/磷酸化合物（食品级）也可用于湿法工艺，溶解速度快，总收率高，色泽鲜艳，无结块作用，有盐时增溶性好。
但如果与盐一起使用，请先将混合/磷酸化合物（食品级）完全溶解，再加盐。
高粘度粘结剂,适用于香肠 肉糜制品和肉乳制品的加工,特别适用于猪肉 禽肉 鱼肉 鱼片 虾 蛤蜊的加工 在干燥过程中,快速溶解以提供高粘度的糊状物,并提供牢固和明亮的颜色,最终获得具有良好的蒸煮产量的产品 我们建议在加工开始时在切割机中每公斤肉添加3 5克混合/磷酸化合物(食品级) 混合/磷酸化合物(食品级)也可用于湿法工艺,溶解速度快,总收率高,色泽鲜艳,无结块作用,有盐时增溶性好 但如果与盐一起使用,请先将混合/磷酸化合物(食品级)完全溶解,再加盐
