苹果酸
简介
天然苹果酸可用作冷饮(包括乳酸菌饮料、奶类饮料、碳酸饮料、可乐)、冷冻食品(包括果子露、冰橙)、加工食品(包括葡萄酒、蛋黄酱)中的酸化剂。天然苹果酸是果汁的保色剂和防腐剂。天然苹果酸也可用作蛋黄乳剂稳定剂。天然苹果酸还可作医药中间体、化妆品、漂洗剂、金属清洗剂、纺织工业的缓凝剂、聚酯纤维的荧光增白剂。
规格
| Item | Standard | Results |
| Appearance | Whiite crystalline powder or granule, smells a little sour. | Whiite crystalline powder or granule, smells a little sour. |
| Content | 99%~100.5% | 99.4w/% |
| Arsenics | ≤2.0mg/kg | <2mg/kg |
| Plumbum | ≤2mg/kg | <2mg/kg |
| Specific Rotation | -0.10°~+1.10° | 0.08° |
| Fumaric Acid | ≤1.0w/% | <1.0% |
| Maleic Acid | ≤0.05w/% | <0.05w/% |
| Residue on ignition | ≤0.1w/% | 0.029mg/kg |
| Water insoluble | ≤0.1w/% | 0.018mg/kg |
| Mecury | mg/kg | 0.026mg/kg |
| Camdium | mg/kg | <0.05mg/kg |
| Chromium | mg/kg | <0.05mg/kg |
用途
(1)食品工业:可用于饮料、利口酒、果汁的加工和调配，以及糖果、果酱等的制作。它还具有抑菌、防腐、除酒石酸等作用。
(2)在烟草行业:苹果酸衍生物(如酯类)可以改善烟草的香气。
(3)制药行业:用苹果酸配制的曲片和糖浆具有果香味，可促进其在体内的吸收和扩散。
(4)日化工业:苹果酸作为一种良好的络合剂，可用于牙膏配方、香料合成配方等。它也可作为除臭剂和洗涤剂的成分。
苹果酸作为一种食品添加剂，是我国食品供应中必不可少的食品成分。
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