尼生素

简介

乳酸链球菌素是乳酸链球菌产生的多肽物质，在生理pH和α-糜蛋白酶的作用下迅速水解成氨基酸。
它不改变机体肠道正常菌群而出现其他抗生素等耐药问题，更不与其他抗生素交叉耐药，是一种高效、无毒、安全、高效的天然食品防腐剂。能有效抑制嗜热性硬脂芽孢杆菌、蜡样芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、李斯特菌、肉毒梭菌等革兰氏阳性菌的生长。
添加食品中，可以大大降低食品的杀菌温度，缩短食品的杀菌时间，使食品保持原有的营养、风味、色泽，同时也消耗了大量的能量。
可广泛应用于肉制品、乳制品、植物蛋白食品、罐头食品、果汁饮料及热处理密闭包装食品的防腐保鲜，也可应用于化妆品和保健品等领域。
乳酸链球菌能有效抑制革兰氏阳性菌，尤其对芽孢形成菌有良好的抑制作用。

规格

用途

食品生产:在生产过程中，尼生素被用于加工奶酪、肉类、饮料等，通过抑制革兰氏阳性腐败和致病菌来延长保质期。
其他:由于其天然的选择性活性谱，它也被用作微生物培养基中分离革兰氏阴性菌、酵母和霉菌的选择性剂。
乳链菌素也被用于食品包装，可以作为一种防腐剂从聚合物包装控制释放到食品表面。
尼生素与咪康唑联合使用已被研究为一种可能治疗艰难梭菌感染的方法。
正在进行的研究似乎表明，乳酸链球菌素可能也有可能减缓某些肿瘤的生长。